Phil’s Barbecue è uno Slow Smoked American Barbecue. A Roma potete trovarlo al Mercato Testaccio oppure nei pressi di una stazione di servizio, in viale del Tintoretto a Roma, location curiosa ma che richiama lo stile americano.
All’interno e all’esterno del locale sarete deliziati dagli odori dell’affumicatura e avrete modo di entrare subito nella ricostruzione di un classico diner degli Stati Uniti: dal bancone alla disposizione dei tavoli, per poi arrivare al menù. “La filosofia è selezionare le carni migliori e affumicarle senza fretta, utilizzando solo legna di quercia, secondo le regole della vecchia scuola del BBQ texano”, come loro stessi dicono.
![](https://i0.wp.com/www.viagginsoliti.com/wp-content/uploads/2022/12/6pe1oHB7QUeHlF4y1cnag.jpg?resize=360%2C480&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/www.viagginsoliti.com/wp-content/uploads/2022/12/DHRtsmyiTKi8jINvYQ56A.jpg?resize=360%2C480&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/www.viagginsoliti.com/wp-content/uploads/2022/12/EVCVEOwQACMU090L478zw.jpg?resize=360%2C480&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/www.viagginsoliti.com/wp-content/uploads/2022/12/EGNzJEFRxSwArtexNWTDw.jpg?resize=640%2C480&ssl=1)
Dando una prima occhiata al menù verrebbe da assaggiare e ordinare ogni prelibatezza!Noi abbiamo scelto, per provare più cose possibili, un BBQ mix, composto da brisket, pulled pork, pork ribs o costolette di maiale, salsicce, e salsa bbq. In aggiunta abbiamo ordinato anche il famoso pastrami, sandwich farcito con carne di manzo affumicata e tagliata a fettine, senape e cetriolini.
Assolutamente superlativo il loro pulled pork e il brisket, carne saporita e morbidissima, decisamente simile all’originale!
![](https://i0.wp.com/www.viagginsoliti.com/wp-content/uploads/2022/12/6333132f-999e-4bc9-ac3e-8f5d40f10c13.jpg?resize=360%2C480&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/www.viagginsoliti.com/wp-content/uploads/2022/12/dF6FbyzaQoeLwbod24j1ow.jpg?resize=360%2C480&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/www.viagginsoliti.com/wp-content/uploads/2022/12/55bc2c89-c120-41e2-b4f9-b782b561c985.jpg?resize=360%2C480&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/www.viagginsoliti.com/wp-content/uploads/2022/12/IMG_5106.jpg?resize=360%2C480&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/www.viagginsoliti.com/wp-content/uploads/2022/12/IMG_5109.jpg?resize=360%2C480&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/www.viagginsoliti.com/wp-content/uploads/2022/12/IMG_2257.jpg?resize=360%2C480&ssl=1)
Curiosità
Il brisket è una ricetta americana originaria del Texas. Si tratta di punta di petto di manzo cotta al barbecue, un pezzo di carne molto grosso che ha bisogno di cuocere a lungo per garantirne la sua morbidezza.
Il Pullet Pork è maiale sfilacciato, si tratta solitamente della spalla del maiale, cotta qui da loro a bassa temperatura e per molto tempo nell’affumicatore a legna che potrete ammirare in funzione all’esterno del locale di Via del Tintoretto. Seguite il profumo!
Alla prossima avventura del Blog Viaggi Insoliti!