Ed eccoci anche quest’anno con il solito dilemma: quale colomba acquistare per Pasqua 2026?
Insieme al panettone, la colomba rimane uno dei nostri lievitati preferiti. Dalla classica, che se fatta bene rimane sempre la migliore, a quelle al cioccolato o pistacchio, decisamente più ruffiane.
Quest’anno abbiamo deciso di provarle tutte nello stesso momento, in modo da avere un’idea immediata e più precisa dei vari sapori e dei punti di forza. Ecco qui la nostra degustazione.
TE CIOCCOLATERIA
Siamo a Roma, nel cuore di Borgo. All’interno di TE CIOCCOLATERIA il tempo sembra essersi fermato. Il clima è fiabesco, e si respira un’atmosfera incantata. Ambiente in stile internazionale, dai colori delicati. Si percepisce subito la cura nei dettagli, il posto perfetto per concedersi una coccola. Ed ecco il prodotto di Pasqua per eccellenza: la Colomba.
Abbiamo provato la Colomba pistacchio e fragole di bosco, con cremino di pistacchio all’interno, fragole semi candite e glassa al pistacchio. L’impasto è il classico bianco.
Aprendola si diffonde subito il profumo del burro. La glassa al pistacchio è qualcosa di incredibile. Le fragole di bosco semi candite, presenti in grande quantità nell’impasto, sono perfette nella loro forma.
L’alveolatura ampia e il sapore equilibrato di burro di qualità sono le prime cose che colpiscono al momento del taglio. Il vero tocco magico di questa versione è la presenza del cremino al pistacchio e della fragola semi candita.
Si riconosce che parliamo di un prodotto di alta gamma, di una cioccolateria, dalla qualità e dalla ricchezza della copertura al pistacchio.
Tutti gli altri prodotti di TE Cioccolateria
Altri prodotti della Pasqua 2026 di Te Cioccolateria sono la Colomba classica, la Colomba con albicocche Pellecchiella con lo stesso impasto della classica, la Colomba cioccolato e pere (due cioccolati, latte e fondente e pere semi candite), e una limited edition con impasto al caramello e zenzero semi candito.
Altro prodotto protagonista del periodo sono ovviamente le uova di Pasqua.
Qui c’è tantissima scelta, dalle classiche, a quelle al cioccolato bianco, al latte e fondente (è presente anche una linea senza zucchero) fino a quelle decorate, alle farcite, come la rocher, presente nelle varianti bianca, latte o fondente, a quella con cremino bianco al pistacchio.
Le uova di Pasqua
Molto interessanti e da provare secondo noi sono l’uovo di Pasqua con cioccolato al latte e ripieno di ganache al cocco, poi l’uovo al gusto caramello mou e fior di sale e l’uovo al pralinato di nocciola.
Quest’anno la novità è il nocciolotto, con doppio guscio di cioccolato e crema spalmabile alla nocciola, ricoperto di granella di nocciole.
Noi abbiamo provato la limited edition di quest’anno, l’uovo con guscio di cioccolato fondente al 70%, mono origine Madagascar e all’interno un cremino allo Speculoos con un biscotto ginger.
Ranocchio, draghetto e farfalle: sono solo alcune delle forme disponibili tra le creazioni di cioccolato di TE Cioccolateria. Non vi resta che correre subito e farvi conquistare da tutte queste bontà! Fate presto, finiscono in fretta!
TERRA CANDITA
Siamo in provincia di Belluno. La colomba tradizionale nasce da un lento processo di lievitazione del lievito madre. Preparata con burro di qualità, tuorli d’uova fresche e ingredienti selezionati, è arricchita da scorze di arancia candita che sprigionano profumi agrumati e naturali.
Appena tagliata, siamo rimasti estasiati da un profumo avvolgente di arancia e vaniglia.
Come indicato, prima di assaggiarla l’abbiamo avvicinata ad una fonte di calore per circa 15 minuti: è il modo migliore per far sprigionare tutti i suoi aromi e profumi. Immediatamente si nota il delicato sapore del miele delle Dolomiti Bellunesi accostato al sapore più definito della frutta candita.
Il miele
Il sapore principale è il miele, un’unicità che non abbiamo individuato in altre colombe. Veramente una scelta interessante.
A nostro avviso, la presenza del miele dona alla colomba una dolcezza diversa rispetto al normale utilizzo dello zucchero. Il risultato è una colomba più equilibrata e bilanciata.
Presenti sul loro sito anche i Bauletti. Abbiamo provato quello con i frutti di bosco e cioccolato. Delizioso. Leggero e con una nota decisa di frutti di bosco che si percepiscono ad ogni morso.
PANIFICIO MARÈ PRATI
Anche per Pasqua 2026 ci siamo recati da uno dei nostri punti fermi a Roma. Sia per la pizza al taglio che per i grandi lievitati che vengono sfornati in occasione delle feste. Panificio Marè Prati è ormai la nostra certezza, il posto dove andare per ogni occasione. Ogni volta è una conferma, anzi. Nonostante conosciamo ormai i vari prodotti, rimaniamo sempre sorpresi di come Daniele si superi ogni volta.
Ecco il momento dell’assaggio della colomba. Sia della tradizionale che di quella con il cioccolato. Ottima e ricca quella al cioccolato, ma quest’anno la colomba classica ha superato ogni nostra aspettativa. Morbida, soffice, con vaniglia visibile a occhio nudo e arance candite. Un mix perfetto ed equilibrato di sapori.
CASA MANFREDI
Un’altra certezza, quando vogliamo regalarci una coccola, è Casa Manfredi. Siamo su Viale Aventino, la loro sede storica. Dove tra un cornetto e un caffè, è facile osservare lo scorrere frenetico della vita romana. Viennoserie di alto livello e una certezza anche per i lievitati.
Abbiamo provato la Colomba Classica. Il profumo che sprigiona è qualcosa di eccezionale, si percepisce immediatamente la qualita del burro e l’aroma di vaniglia. Ricca di arancia amara candita, è soffice e burrosa. La glassa è eccellente: croccante al punto giusto e arricchita da mandorle di prima qualità, che restano incredibilmente fragranti e aromatiche
È un viaggio unico tra sapori incredibili, che conferma ancora una volta la bravura di Giorgia Proia e l’unicità dei prodotti di Casa Manfredi sempre perfettamente realizzati.
Non vi resta che correre nella sede di Viale Aventino o in quella di Casa Manfredi Teatro per acquistare la vostra colomba per la Pasqua 2026, prima che vadano a ruba!
OLIVIERI 1882
Ebbene sì, per Pasqua 2026 abbiamo provato anche Olivieri 1882.
Questo marchio, entrato da maggio 2025 nel gruppo Bauli, è rimasto comunque un’entità distinta. La scelta è stata quella di mantenere saldi i principi della tradizione, che li contraddistingue da oltre 140 anni.
Abbiamo scelto la colomba ai tre cioccolati, prodotta con lievito madre. Perfetta per chi ama sperimentare e per gli amanti del cioccolato. Il cioccolato bianco, il cioccolato al latte e quello fondente si uniscono alla perfezione. Il risultato è un esplosione di sapori unici. Ottima anche la glassa, arrichitta di mandorle, che completa il prodotto.
All’assaggio è soffice, il gusto non estremamente dolce, anche grazie alla presenza del cioccolato fondente.
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Alla prossima avventura sul Blog Viaggi Insoliti!