Pizza Baar apre a Roma! Siamo in zona Monteverde, in via di Donna Olimpia 71, dove mancava una proposta di questo tipo: il perfetto connubio tra pizza e coffee specialty. Una pizzeria di quartiere di qualità!
Dietro a questa nuova apertura ci sono nomi di spicco. Marco Radicioni, il maestro del gelato, figura di riferimento di Otaleg!, Gianni Olimpo (per noi Olimpico), il re dello specialty coffee che troviamo sempre da Otaleg! e due panificatori di esperienza, Tommaso Carabelli e Pablo Marinaro.
La Pizza
Quindi, pizza romana bassa e croccante, in teglia già porzionata, dall’alveolatura non pronunciata. Gusti classici e curiose novità anche con un’influenza argentina, tutto contraddistinto dall’estrema qualità degli ingredienti. Dalle alici Armatore di Cetara al latte e latticini della Fattoria Faraoni.
Abbiamo provato la pizza rossa con chimichurri, che richiama la classica pizza rossa con l’erbetta. Poi la pizza rossa con alici e stracciatella, la pizza bianca con broccoli e stracchino e per finire la fugazetta una specialità argentina, una pizza accoppiata a base di cipolla e formaggio.
Il Caffè
Da bere abbiamo trovato oltre alle classiche birre anche una birra in lattina brandizzata, ma soprattutto una selezione di caffè preparati dal grande Gianni Olimpo. Caffè filtro caldo e freddo e una vera chicca: il Nitro Coffee. L’abbinamento pizza e caffè incuriosisce, sorprende e conquista al primo assaggio. Un pairing fuori dagli schemi che vi consigliamo soprattutto con il Nitro Coffee. Per noi? È scattato subito il bis.
Il Gelato
A chiudere in dolcezza, il gelato morbido (soft ice-cream) firmato Marco Radicioni. Un gusto alla volta, che cambierà nel tempo, da personalizzare liberamente con una selezione di topping artigianali realizzati dallo stesso Marco Radicioni “in casa” e con ingredienti in pezzi per un tocco extra di golosità.
Quindi noi abbiamo provato il soft ice-cream al fiordilatte, realizzato col latte di Fattoria Faraoni. Una prima versione con l’aggiunta sopra di caramello salato, biscotti sbriciolati e anacardi. Non abbiamo resistito, e su consiglio di Gianni Olimpo, abbiamo provato anche quello con topping di lampone, gruè di cioccolato e dragge di caffè.
Non vi resta che andarci di persona e condividere con noi la vostra esperienza da PIZZA BAAR!
Alla prossima avventura sul Blog Viagginsoliti!